Która kawa naprawdę działa?

Autor: Redakcja SPA&MORE
13 lutego 2020
fot. Getty Images Pro

Nie każde espresso budzi nas do życia. Znamy przecież napary, które z powodzeniem możemy wypić przed snem i bez trudu po nich zaśniemy. Jaką więc wybrać kawę, aby stawiała na nogi, a nie tylko raczyła podniebienie? Która jest bezpieczna dla naszego zdrowia?

Nie wszyscy piją kawę dla pobudzenia. Jest wielu smakoszy, którzy lubią jej smak i dla niego wybierają latte, cappuccino czy macchiato. Jednak przeważająca większość kawoszy korzysta z niej jako z naturalnego stymulanta, czyli w celu otrzymania zastrzyku energii. Ponieważ oprócz pozytywnego wpływu na organizm kawa jednocześnie uzależnia i w nadmiarze może szkodzić, dobrze jest wiedzieć, którą warto pić. A warto tę, która jest dla nas bezpieczna, obudzi rano i doda sił w pracy.

Która kawa naprawdę działa?
fot. Pexels

Kofeina jako substancja psychoaktywna

Zawarta w kawie substancja pobudzająca, czyli kofeina, wpływa pozytywnie na naszą koncentrację i aktywność. Jednak można jej nadużyć. Aby nie doprowadzić do palpitacji, niepokoju, nadpobudliwości, trzeba ograniczyć się do dawki 400 mg kofeiny dziennie (w espresso mamy niecałe 60 mg). Ważne jest zatem, aby nie przekraczać polecanej dawki kawy w ciągu dnia. Wówczas możemy być spokojni, że dobrze przyrządzona jedynie nas pobudzi.

Robusta vs arabica

Choć smakosze wybierają częściej łagodniejszy w smaku i bardziej aromatyczny gatunek kawy, czyli arabicę, jednak kwaśniejsza i konkurująca z nią na rynku robusta będzie nas silniej pobudzała (co ciekawe, jasno palona jest mocniejsza niż ciemna). Walczą tu zatem przyjemność podniebienia z efektem stymulacji. Oczywiście arabica również ma swoje działanie stymulujące, jednak wystarczy popatrzeć na liczby, by się przekonać: kawa arabica może mieć maksymalną zawartość kofeiny wynoszącą 1,5%, podczas gdy robusta 2,8%.

Najmocniejsza kawa po turecku

Najstarszy sposób parzenia kawy, czyli w tygielku, pozwala na uzyskanie najmocniejszego i najbardziej obfitującego w wartości pobudzające naparu. Świeżo zmielone ziarna zalewa się wodą i gotuje na małym ogniu, aż do wrzenia. Wówczas zestawia się kawę na chwilę i ponownie zagotowuje. Napój gotowy jest do picia po trzykrotnym „podniesieniu” się w naczyniu. Ma wyjątkowy aromat i charakterystyczną, apetyczną piankę. Niestety, jak udowodnili skandynawscy naukowcy, kawa parzona po turecku jest najbardziej szkodliwa. W naparze powstają związku tłuszczu kawowego, które źle wpływają na poziom cholesterolu w organizmie. Mają one negatywny wpływ na pracę wątroby i są śmiertelnie niebezpieczne przy zaburzeniach wieńcowych. Z tego względu kawa filtrowana jest o wiele lepsza, wręcz ma dobroczynny wpływ na pracę układu krążenia.

Największe stężenie kofeiny we krwi następuje 30 do 120 minut po wypiciu kawy

Kawa z ekspresu

Jak widać, to że nie mamy czasu na rytuał parzenia kawy w tygielku na żywym ogniu, może być dobroczynne dla naszego zdrowia. Jak udowodnili naukowcy około 4 filiżanki naparu z ekspresu pite w ciągu dnia, zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych aż o 19%. Kawa oddala od nas również problemy nowotworowe, zwłaszcza jeśli chodzi o raka jelita grubego, wątroby i prostaty. Ponadto dzięki regularnie pitej kawie zmniejsza się ryzyko zachorowania na cukrzycę i Alzheimera. Ponieważ podnosi ona poziom serotoniny we krwi, czyli hormonu szczęścia, może pomóc również przy walce z depresją.

Ekspres ciśnieniowy a przelewowy

Zaskakujące może być dla wielu osób to, że szybka kawa przygotowywana w ekspresie ciśnieniowym wcale nie jest najmocniejsza. Długie parzenie, czyli przelewowe, sprawia, że w napoju otrzymujemy wyższe stężenie kofeiny, a co za tym idzie, filiżanka takiej małej czarnej silniej nas pobudzi do działania. Trzeba jednak pamiętać, że nie można jej parzyć zbyt długo. Inaczej bezpowrotnie utraci swoje walory smakowe.

Która kawa naprawdę działa?
fot. Getty Images Pro

Espresso zawsze z wodą

Nie ma wątpliwości, że najlepiej pobudza mocna mała czarna. Zamawiając kawę we Włoszech zawsze otrzymamy espresso, bo to podstawa tutejszej kultury gastronomicznej i dla wszystkich oczywiste jest, że stanowi ono najlepiej działającą ożywczą formę naparu. Jeśli potrzebujemy innego rodzaju kawy, np. z mlekiem, musimy wyraźnie złoży takie zamówienie. Do espresso podawana jest woda, która ma oczyszczać kubki smakowe przed każdym kolejnym łykiem, dla odczucia pełniejszego smaku naparu. Z drugiej strony kawa działa moczopędnie i w pewnym stopniu wysusza organizm, toteż uzupełnienie wody jest niezbędne dla naszego organizmu. Lekarze twierdzą wręcz, że powinniśmy jej wypić dwukrotną objętość filiżanki kawy, by wyrównać poziom płynów. Dopiero wszystko to, co wypijemy powyżej tej ilości, będzie można wliczać do niezbędnego dobowego nawodnienia organizmu.

Najskuteczniejsza kawa

Reasumując, gdy potrzebujemy zastrzyku energii, najlepiej jest skorzystać z espresso zaparzonego przelewowo z jasno palonej robusty. Pamiętajmy jednak, że na efekt stymulujący czasem trzeba poczekać. Największe stężenie kofeiny we krwi następuje 30 do 120 minut po wypiciu kawy. Ale warto jest cierpliwie je odczekać. W tym czasie pomyślmy, że polifenole zawarte w napoju odmładzają nas, działają przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie. Zawsze jest więc jakaś korzyść.

W piciu kawy oczywiście potrzebny jest umiar, jednak z kliku filiżanek dziennie nie powinniśmy rezygnować. Dla własnego dobra.


Przeczytaj także: Praca marzeń dla miłośnika kawy

Która kawa naprawdę działa?
fot. Getty Images Pro
Która kawa naprawdę działa?
fot. Pixabay

O autorze

Redakcja SPA&MORE

zobacz więcej

Najnowsze artykuły

Monte Carlo - splendor, szampan i Formuła 1

Monte Carlo to najdroższa i najbardziej ekskluzywna dzielnica księstwa Monako. Na każdym kroku można otrzeć się o luksus.

zobacz więcej
Cesarski zabieg Kobido. Japoński masaż twarzy w SPA to podróż do piękna

Co wyróżnia Japonki? Na pewno ich piękna skóra, która kojarzy się z najwyższej jakości porcelaną. Zawdzięczają to między innymi kobido.

zobacz więcej
Kąpiele leśne i leśne SPA w japońskim stylu

Shinrin-yoku w języku japońskim to „kąpiel leśna” - w znaczeniu symbolicznym i dosłownym.

zobacz więcej
zobacz więcej

Miejsca SPA&MORE wszystkie miejsca